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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，
 热锅

，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。